Le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

2ème édition pour ce Championnat du Monde à Romorantin

 

Proposé par Thomas Boullault, chef étoilé à l’Arôme (Paris), ce concours est ouvert aux Chefs de Partie, Seconds de Cuisine et Chefs de Cuisine. Il s’agit de réaliser une recette originale du Lièvre à la Royale accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part. Il est évident que le Lièvre à la Royale doit être préparé à l’avance et réchauffé sur place. Le règlement du concours sera bientôt téléchargeable.

Pour cette première édition, nous laissons le candidat choisir sa recette afin de s’exprimer librement son originalité.

Les candidats disposent  de 1h30 pour réaliser leur recette devant le public.

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David BIZET, chef à l’Orangerie du Georges V à Paris, Champion du Monde de Lièvre à la Royale 2016

 

Les membres du jury :

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De gauche à droite : Thomas Boullault (organisateur et chef étoilé  » l’Arôme » à Paris), Eric Robert (Chef Cuisinier et professeur de cuisine à l’Ecole Ferrandi), Jérôme Banctel (Chef à « LA RESERVE » à Paris, 2 étoiles Michelin), Gérard Besson (Meilleur Ouvrier de France), Cédric Duthilleul (Propriétaire du Bistrot de qualité le « Griffonnier » à Paris 8ème), Philippe Legendre (Chef cuisinier, 3 étoiles au Guide Michelin de 2003 à 2007 au restaurant le « Cinq » de l’Hôtel George-V dans le 8ᵉ arrondissement de Paris), Guillaume Gomez (Chef cuisinier de l’Elysée, il connait très bien les concours) et Jérôme Picard (Dirigeants mandataires de AFD TECHNOLOGIES à PARIS)

 

Nous tenons à remercier notre partenaire :

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