Le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

Championnat du Monde à Romorantin …

 

thomas boullault

Thomas Boullault Chef étoilé Restaurant « l’Arôme » Paris 8ème

Proposé par Thomas Boullault en 2016, chef étoilé à l’Arôme (Paris), ce concours est ouvert aux Chefs de Partie, Seconds de Cuisine et Chefs de Cuisine. Il s’agit de réaliser un Lièvre à la Royale dit en ballotine accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part. Il est évident que le Lièvre à la Royale doit être préparé à l’avance et réchauffé sur place.

Nous laissons le candidat choisir sa recette afin de s’exprimer librement son originalité.

Les candidats disposent  de 1h30 pour réaliser leur recette devant le public. Règlement de concours à télécharger Championnat du monde du Lièvre à la Royale

Nardozza

 

juges cuisine 2018

 

Nous tenons à remercier notre partenaire :

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