Le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

2ème édition pour ce Championnat du Monde à Romorantin

Thomas boullault

Créé par Thomas Boullault en 2016

Proposé par Thomas Boullault, chef étoilé à l’Arôme (Paris), ce concours est ouvert aux Chefs de Partie, Seconds de Cuisine et Chefs de Cuisine. Il s’agit de réaliser un Lièvre à la Royale dit en ballotine accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part. Il est évident que le Lièvre à la Royale doit être préparé à l’avance et réchauffé sur place. Téléchatger le règlement de concours Lièvre à la Royale.

Pour cette première édition, nous laissons le candidat choisir sa recette afin de s’exprimer librement son originalité.

Les candidats disposent  de 1h30 pour réaliser leur recette devant le public.

lievre

David BIZET, chef à l’Orangerie du Georges V à Paris, Champion du Monde de Lièvre à la Royale 2016

 

Les membres du jury :

juges Boullault sans thomas

David KHAYAT site

Présence exceptionnelle de David KHAYAT

 

Nous tenons à remercier notre partenaire :

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