Liste des concours

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CONCOURS PROFESSIONNELS 

Concours de Présentations artistiques Le PRIX de la Présidence de la République, le Trophée des Journées Gastronomiques de Sologne et le Trophée du Président-Fondateur Robert Guérin consacreront les trois plus belles pièces artistiques.

Pâtisserie artistique (toutes catégories confondues) : thème « libre »

Boulangerie artistique : thème « le 40ème anniversaire des Journées Gastronomiques de Sologne »

Chocolat artistique : thème « libre »

 

Concours de Dégustation et de Présentation

Terrine de lapin au foie de volaille et champignons des bois  ouvert aux charcutiers, bouchers, cuisiniers et traiteurs

Pain&viennoiserie ouvert aux boulangers et pâtissiers

Entremets Vergers Boiron : ouvert aux pâtissiers (patrons et ouvriers) : purée Vergers Boiron « orange sanguine »

Concours de réalisation devant le public

 

Trophée Gérard Barsé : pièce artistique en SUCRE à réaliser en 8 heures : thème : Le mariage d’hier à aujourd’hui

Trophée JC Léchaudé : pièce artistique en CHOCOLAT à réaliser en 9 heures : thème : Le mariage d’hier à aujourd’hui

Pièce en Croquembouche : ouvert aux élèves des CFA de la Région Centre en BTM pâtisserie: thème « le 40ème anniversaire des Journées Gastronomiques de Sologne »

Championnat du monde de Lièvre à la Royale ouvert au chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine.

 

Championnat du monde de Lièvre à la Royale


CONCOURS AMATEURS

Amateur : réalisation d’un dessert devant le public, thème « Gâteau de Noël »

Maternelles et Centre de Loisirs : thème « les formes géométriques »

Jeunes âgées de 13à18 ans : réalisation d’une recette sucrée ou salée ouvert aux jeunes de 13 à 18 ans inclus: réalisation devant le public thème « la pâte » (feuilletée, sablée, brisée, à raviole, etc…)

Intergénération : enfants âgés de 10 à 12 ans accompagnés d’un adulte  : recette sucrée ouvert aux enfants âgés de 10 à 12 ans et accompagnés d’un adulte: réalisation devant le public thème « la pâte » (feuilletée, sablée, brisée, à raviole, etc…)

Toutes les candidatures seront à adresser aux Journées Gastronomiques de Sologne 13, rue du Tour-de-la-Halle, 41200 Romorantin. Tél. : 02 54 96 99 88 ; courriel : jgs@romorantin.fr.