Liste des concours 2019

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CONCOURS PROFESSIONNELS 

Concours de Présentations artistiques Le PRIX de la Présidence de la République, le Trophée des Journées Gastronomiques de Sologne et le Trophée du Président-Fondateur Robert Guérin consacreront les trois plus belles pièces artistiques.

Pâtisserie artistique (toutes catégories confondues) : thème à venir

Boulangerie artistique : thème à venir

Chocolat artistique : thème à venir

 

Concours de Dégustation et de Présentation

Terrine de lapin au foie de volaille et champignons des bois ouvert aux charcutiers, bouchers, cuisiniers et traiteurs

Pains et viennoiseries ouvert aux boulangers et pâtissiers

Entremet Vergers Boiron : ouvert aux pâtissiers (patrons et ouvriers) : thème purée ananas 100%

Concours de réalisation devant le public

Boucherie (apprentis) : découpage et présentation d’une pièce bouchère en 2 heures

Trophée Gérard Barsé : pièce artistique en SUCRE à réaliser en 8 heures : thème : Noël en Fête

Trophée JC Léchaudé : pièce artistique en CHOCOLAT à réaliser en 9 heures : thème : Noël en Fête

Pièce en Croquembouche : ouvert aux élèves des CFA de la Région Centre en BTM pâtisserie: thème à venir

Championnat du monde de Lièvre à la Royale ouvert au chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine.

 

Championnat du monde du Lièvre à la Royale


CONCOURS AMATEURS

Amateur : réalisation d’un dessert devant le public, thème à venir

Maternelles centre de loisirs : thème « Noël »

Jeunes de 13-18 ans : réalisation d’une recette sucrée ou salée ouvert aux jeunes de 13 à 18 ans inclus: réalisation devant le public : thème avec « Plat de fête » avec utilisation du blanc de poulet » pour les 16/18 ans.

inter génération enfants 10-12 ans : enfants âgés de 10 à 12 ans accompagnés d’un adulte  : recette sucrée ouvert aux enfants âgés de 10 à 12 ans et accompagnés d’un adulte réalisation devant le public : thème « Gâteau de Noël ».

Toutes les candidatures seront à adresser aux Journées Gastronomiques de Sologne 13, rue du Tour-de-la-Halle, 41200 Romorantin. Tél. : 02 54 96 99 88 ; courriel : jgs@romorantin.fr.